بعد ضبط محل شبرا.. ما المادة المستخدمة لتسمين الدجاج ولماذا يلجأ إليها البعض؟
شرح خلفية الجدل حول تسمين الدواجن في شبرا الخيمة
أثير جدل واسع عقب ضبط محل لبيع الدواجن في شبرا الخيمة، وتورط استخدام مادة حقنت الدجاج بهدف زيادة الوزن وتحقيق ربح غير مشروع. هذا أثار أسئلة حول مدى وجود هرمونات تسمين في الدجاج وما إذا كانت هناك مواد قد تُستخدم لخداع المستهلكين في أوزان المنتجات. الخبراء في مجال التغذية أوضحوا أن النمو السريع للدواجن ليس مرتبطاً باستخدام الهرمونات، وإنما بعوامل علمية تتجاوز هذه الادعاءات.
وقالت الدكتورة مروة شعير، استشارية التغذية العلاجية وأستاذة مساعد الأغذية الخاصة والتغذية، إن هناك مواد مجهولة تستخدم في تسمين الدواجن وتعتبر محظورة دوليًا، في حين أن هرمونات التسمين لا تُستخدم في إنتاج دجاج التسمين التجاري في معظم دول العالم، بما فيها مصر. وتُعزى أسباب ذلك إلى عوامل عدة تشمل:
- الانتخاب الوراثي لسلالات سريعة النمو؛
- تغذية متوازنة عالية القيمة الغذائية؛
- إدارة تربوية تراعي درجات الحرارة والإضاءة والرعاية الصحية.
ويميل الدجاج المخصص للتسمين إلى بلوغ وزن يتراوح بين 2 و3 كجم خلال فترة تتراوح بين 35 و45 يومًا، وهو معدل نموطبيعي للسلالات الحديثة وليس نتاج هرمونات. كما أن استخدام الهرمونات في مزارع الدواجن غير عملي اقتصادياً، إذ يتطلب حقن كلطائر بشكل فردي ويكون مكلفًا وغير فعال. بدلاً من ذلك، تلجأ بعض المزارع إلى إضافات غذائية أو فيتامينات أو بروبيوتيك لتحسين النمو، وتستخدم دول أخرى مضادات حيوية لأغراض علاجية أو وقائية وفق اللوائح، لكنها ليست هرمونات.
فيما يخص المادة المستخدمة للتسمين، يذكر NIH أن الستيرويدات الابتنائية محظورة قانونياً لأنها تؤثر على أنسجة الحيوان وتشكِّل مخاطر على صحة المستهلك. كما توجد مساعٍ مستمرة لاستخدام أدوات جديدة للكشف عن إساءة استخدام هذه الستيرويدات من خلال رصد التغيرات النسيجية في اللحوم. وتُعد الستيرويدات الابتنائية مواد محظورة تُستخدم في تسمين الدجاج، لكنها ليست جزءًا من الممارسة الطبيعية في مزارع الدواجن التجارية في الدول المعنية.
خلاصة القول: النمو السريع لدجاج التسمين يعود بشكل رئيس إلى التربية الوراثية لسلالات سريعة النمو وتغذية عالية الجودة وظروف تربوية مناسبة، وليست نتيجة استخدام هرمونات تسمين، كما أن الاعتماد على هرمونات ليس خياراً اقتصادياً مجدياً في المزارع الحديثة.