منوعات
طريقة تحضير المقلوبة بخطوات سهلة ومقادير بسيطة
المقلوبة هذا الطبق الشهي الذي يظهر مهارة وإبداع المطبخ العربي، حيث يعد من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، كما إنها وصفة لذيذة ومغذية تجمع بين مكونات متنوعة تتحول ببراعة إلى وجبة متكاملة، فإن تحضير المقلوبة يعتمد على مزيج من الخضار المقطعة بشكل دقيق، والأرز المغسول والمنقوع بالماء، وقطع اللحمة أو الدجاج المطهوة بشكل لذيذ.
طريقة عمل المقلوبة
مع هذه الوصفة، يمكن للمرء أن يستمتع بتجربة طهي ممتعة ويقدم وجبة شهية تجمع بين التراث و المذاق الرفيع، فتكون المقلوبة خيارًا مثاليًا للتمتع بوجبة عائلية شهية ومغذية في أي وقت:
المقادير
- دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
- كوبان ونصف من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشه من القرنفل.
- حب الهال.
- وورق الغار.
- رشه من القرفة.
- ثلاث حبات من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- زيت نباتي.
- باذنجانة متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الجزر.
- بطاطا متوسطة الحجم.
- ثلث كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
- أبداءي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية سميكة ورشها بالملح، ثم اتركها جانبا لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، اسلقي قطع الدجاج، وأضيفي إليها التوابل المشار إليها مثل الفلفل الأسود، الكمون، القرنفل، حب الهال، ورق الغار، البصل المقطع، والملح.
- انتظري حتى يغلي الماء، ثم اتركيه على نار هادئة مدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حسب كمية الدجاج.
- تسخن المقلاة واضف الزيت النباتي وسخنيه جيدًا لتقلي الخضار.
- أبداءي بقلي الجزر لمدة تقريبًا 4 دقائق، ثم البطاطا 3 دقائق، الزهرة، والباذنجان المجفف والمملح لمدة 4 دقائق.
- بعد الانتهاء من قلي الخضروات، انقلها إلى ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد بهم.
- ضعي الأرز في كمية مناسبة وقلبي قليلًا ثم أضيفي والماء والتوابل، واتركيه على نار هادئة حتى يجف الماء.
- احضري طبق المقلوبة بوضع قطع الدجاج أسفل الوعاء، ثم رتبي الخضار فوقه، وأخيرًا أضيفي الأرز.
- سخني مرقة الدجاج واسكبيها فوق الطبقة العليا.
- ضعي الوعاء على نار عالية حتى يغلي المزيج، ثم اتركيها على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- بعد الانتهاء من طهي المقلوبة، اقلبي الوعاء على صينية أو طبق التقديم لتظهر قطع الدجاج على الوجه، ثم أضف المكسرات المقلية مثل الصنوبر.
