وصفات بالباذنجان اقتصادية وشهية فطور أو عشاء بمكونات بسيطة

هناك وصفات بالباذنجان اقتصادية وشهية فهو من الخضروات اللذيذة والمغذية، ويتألق الباذنجان في عالم الطهي، يُقدم في أطباق متنوّعة تلبي جميع الأذواق، سواء على مائدة الإفطار أو العشاء، يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية الجمة، فهو يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويعزز المناعة، ولذلك يعد الباذنجان خيارًا مثاليًا لـ تحضير وجبات شهية ومغذية بسهولة دون أي تعقيد، واليوم سوف نقدم لكم وصفات بالباذنجان اقتصادية وشهية فطور أو عشاء سهلة التحضير.

وصفات بالباذنجان المشوي بابا غنوج

هي أحد وصفات بالباذنجان اقتصادية وشهية فطور أو عشاء يمكن تحضيرها في غضون 15 دقيقة ولا تحتاج إلى أي مجهود في التحضير:

المكونات:

• 2 حبة باذنجان متوسط الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة طحينة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اشوي حبات الباذنجان على نار مفتوحة حتى تُصبح طرية ولينة.
• بعد أن ينضج الباذنجان قشرية واهرسيه بالشوكة.
• أضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس وتُخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتماسكًا.
• قدمي بابا غنوج مع زيت الزيتون والخبز العربي.

تحضير وصفة الباذنجان المتبل

تعد تلك الطريقة هي ثاني وصفات بالباذنجان اقتصادية وشهية فطور أو عشاء التي يعشقها الكثيرون لوجود نكهات طبيعية تزيد من جمال الطعم مثل المكونات التالية التي تستخدم في تتبيل الباذنجان:

المكونات:

• 2 حبة باذنجان متوسط الحجم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اشوي حبات الباذنجان على نار مفتوحة حتى تُصبح طرية ولينة.
• قري حبات الباذنجان واهرسيها بالشوكة.
• قطعي البصلة ناعمًا واقليها في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واقليه معه لبعض الثواني.
• أضيفي الباذنجان المهروس والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود إلى البصل المقلي واخلطي المكونات جيدًا.
• قدمي متبل الباذنجان مع زيت الزيتون والخبز العربي.

خطوات تحضير صينية باذنجان بالفرن

غالبًا ما يتم تحضير تلك الطريقة في الغداء أو العشاء وذلك لاعتبارها وجبة كاملة متكاملة يمكن تناولها بالخبز أو الأرز:

المكونات:

• 3 حبات باذنجان متوسط الحجم.
• 500 جرام طماطم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قطعي حبات الباذنجان إلى شرائح سميكة وملحيها ثم اتريها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
• قطعي الطماطم والبصلة إلى شرائح.
• اهرسي الثوم وتُخلط مع زيت الزيتون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
• صفي شرائح الباذنجان من الماء وتُدهن بمزيج زيت الزيتون.
• رصي شرائح الباذنجان والطماطم والبصل في صينية فرن.
• اسكبي صلصة الثوم على الخضروات.
• رشي صينية الفرن بالجبن المبشور.
• اخبزي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات ويذوب الجبن.

تحضير وصفة المقلوبة بالباذنجان

اتجهت ربات البيوت المحترفات إلى تحضير مقلوبة الباذنجان بطريقة مختلفة، بطعم ورائحة لذيذة تفوح من داخل المطبخ، ومع الارتفاع الكبير في أسعار اللحوم والدواجن، توصلت ربات البيوت إلى وصفات لأطباق نهاية الشهر بدون لحوم، وذلك لتوفير وجبة لذيذة لأفراد الأسرة مهما كانت الظروف، إليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

• 2 كوب أرز أبيض.
• 2 باذنجان روماني.
• 2 طماطم كبيرة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت طعام.
• مكعب مرقة خضار.

خطوات تحضير:

• اغسلي الباذنجان ونزيل العنق الأخضر منه، ثم ننقع الأرز الأبيض في الماء الدفئ.
• قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية، واغسليها جيدًا، وضعيها في مصفاة، ثم رشي الملح على تلك الشرائح.
• بعد مرور ربع ساعة، اقلي الباذنجان في الزيت، ثم يوضع على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• اخلطي شرائح البصل والثوم المهروس ومكعبات الطماطم والفلفل معًا، ثم أضيفي الملح والفلفل لتتبيل الخضار، ورتبي طبقات كاملة من الخضار في قاع الوعاء.
• اغسلي الأرز الأبيض جيدًا، ثم نصفيه من الماء، ثم ضعي الأرز فوق طبقة الخضار، وتوضع كمية من الماء للتسوية، ومن ثم أضف الملح ومكعب مرق الخضار.
• ضعي القدر على درجة حرارة عالية حتى يمتص الأرز الماء، ثم خففي درجة حرارة الموقد حتى ينضج تمامًا.
• يستغرق تحضير مقلوبة الباذنجان ساعة، وعند التقديم، اقلبي محتويات الوعاء على طبق التقديم حتى تظهر الخضروات اللذيذة على سطح الطبق، فهي تُقدم إلى جانب طبق السلطة