منوعات
شيخ المخشي بالفرن بالفيديو
المقادير
- زبدة مقدارها ملعقتان كبيرتان
- بصلة واحدة مفرومة
- لحم مفروم 300 غرام
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- قرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة
- ملح ملعقة صغيرة
- سبع بهارات نصف ملعقة صغيرة
- صنوبر محمص 2 ملاعق كبيرة
- لبن زبادي كيلوغرام واحد
- نشاء ملعقة كبيرة
- حليب كوب
- سمنة ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف 2 ملاعق كبيرة
- الثوم مهروس ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نغسل حبات الكوسا ونزيل القمع ثم نقطّعها من الوسط قليلاً دون غرس السكين عميقاً، ثم ندهنها بالزيت ونرصّها في صينية مبطنة بورق الزبدة ونخبزها في الفرن نحو 45 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، نذوب الزبدة ونقلي البصل حتى يطرى، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع البصل، ثم نضيف الثوم المهروس والفلفل الأسود والقرفة والملح وبهارات السبعة ونحرّك جيداً، ونغطي المقلاة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الصنوبر المحمص مع التقليب.
- نوزع حشوة اللحم داخل حبات الكوسا المشوية ونرصها في صينية الفرن.
- لتحضير اللبن: نخلط النشاء مع اللبن والحليب والملح، ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر.
- نسكب اللبن فوق الكوسا ونُدخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نقلي السمنة مع النعناع والثوم، ثم نوزع التقلاية فوق الكوسا عند التقديم، ويقدم الأرز الأبيض المفلفل بجانب الصينية.
