شؤون التموين والتغذية
شروط ترخيص مخبز بلدي 2026: التموين يحدد 14 ضابطاً للحصول على الترخيص
أعلنت وزارة التموين والتجارة الداخلية عن ضوابط جديدة لترخيص المخابز البلدية لعام 2026، وتؤكد أن الحصول على الترخيص يخضع لأربعة عشر معياراً تقنياً وإنشائياً وأمنياً. كما أبرزت الوزارة أن الأولوية في إصدار التراخيص ستمنح للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التي لا توجد بها مخابز كافية لتلبية احتياجات السكان.
الضوابط الإنشائية والفنية للمخبز البلدي
- تحديد مساحة المخبز على أن تكون لا تقل عن 65 متراً مربعاً، وارتفاع البناء لا يقل عن 4 أمتار، مع أن يكون البناء من الخرسانة المسلحة وتغطية الحوائط بالقيشاني.
- توفير مصادر عمومية للمياه والكهرباء مع وجود شبكة صرف صحي.
- إعداد منطقة العجن بجدران مغطاة بالقيشاني وأرضية مبلطة، مع منافذ Covered بالسلك، وصنبور للمياه العادية وآخر للمياه الساخنة، وحيز للعجن آلي داخل حلة من مادة غير قابلة للصدأ.
- تخصيص دورة مياه ومغاسل بعيدة عن منطقة العجن وصالة الخبز، مع مكان مستقل لتخزين الدقيق.
اشتراطات الفرن والوقود المستخدم
- يجب ألا يتعرض الخبز لهباً مباشراً أثناء عملية الخبز.
- يمكن استخدام السولار أو الغاز الطبيعي كوقود فقط، مع وجود واسطة إشعال لتقليل الانبعاثات، ويحظر استخدام المازوت.
- يُشترط أن يكون الفرن نصف آلياً وفق المواصفات المعتمدة ومزوداً بعزل حراري.
- تزويد خطوط الوقود بمحابس أمان بعيدة عن مصادر الحرارة للحد من مخاطر الحريق.
- تكون المدخنة أعلى من مبنى المخبز والمباني المجاورة، مع تركيب مدخنة بنهاية مناسبة (طنبوشة).
- لا تقل سعة خزان السولار الأرضي عن 2طن بحسب قدرة الفرن، مع وجود خزان منفصل لبيت النار.
- توفير مناشر كافية لتهوية الخبز بعد الإنتاج.
اشتراطات الأمن الصناعي
- التزام المخبز بأجهزة إطفاء حريق مطابقة لاشتراطات السلامة.
- الاحتفاظ بميزان حساس داخل المخبز.
- تخصيص منفذ لبيع الخبز مزود بفاترينة عرض وأرفف للتهوية، مع إضاءة مناسبة.
أولوية الترخيص
أكدت الوزارة أن الأولوية في إصدار تراخيص المخابز البلدية ستُعطى للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التي لا توجد بها مخابز قائمة تلبي احتياجات السكان، في إطار التوسع في توفير الخبز المدعم وتحسين مستوى الخدمة المقدم للمواطنين.