طريقة عمل الخيار المخلل السريع في المنزل

يُعد الخيار المخلل من أشهر المقبلات التي تُقدّم بجانب أطباق متعددة، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ليحصل على قوام مقرمش ونكهة متوازنة. الاعتماد على محلول التخليل بنِسَب صحيحة يدعم نجاح الوصفة ويحافظ على قوام الخيار.

المقادير

• 1 كغم خيار صغير الحجم
• 4 أكواب ماء
• نصف كوب خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
• 6 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
• قرن فلفل حار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بذور شبت أو أعواد شبتطازجة (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسلي الخيار جيدًا، ثم اقطعي جزءًا صغيرًا من الطرفين ليساعد على سرعة التخليل.
2. رصّي الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأسود والفلفل الحار والشبت.
3. اخلطي الماء مع الملح والخل حتى يذوب الملح تمامًا.
4. اسكبي محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل.
5. أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم انقليه إلى الثلاجة.
6. يصبح الخيار المخلل جاهزًا للتناول خلال 48 إلى 72 ساعة، ويزدادطعمه قوة مع مرور الوقت.