منوعات
السبيط المقلي المقرمش: وصفة سريعة للحصول على قرمشة مثالِيّة مع صلصة الثوم
السبيط المقلي المقرمش: وصفة سريعة للحصول على قرمشة مثالِيّة مع صلصة الثوم
يعُد السبيط المقلي المقرمش من الخيارات البحرية المحبوبة، حيث تكون القشرة الخارجية ذهبية مقرمشة وتبقي الداخلطرياً. يقدم عادة مع صلصة المايونيز بنكهة الثوم ليكتمل الطبق بنكهة غنية.
مقادير السبيط المقلي المقرمش
- السبيط: 500 غرام
- نشاء الذرة: ثلثا الكوب
- دقيق متعدد الاستخدامات: ثلث كوب
- بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض: ربع ملعقة صغيرة مطحون
- ماء بارد: ثلثا الكوب
- زيت نباتي: حسب الحاجة
- ملح: رشّة
- فلفل أبيض: حسب الرغبة
- مايونيز: نصف كوب
- ثوم: نصف ملعقة صغيرة مبشور ناعم
طريقة التحضير
- قطّعي السبيط إلى قطع مناسبة وجفّفيه جيداً بمناديل المطبخ لتجنب امتصاص الزيت للرطوبة أثناء القلي.
- لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز مع الثوم المبشور واتركي الخليط يرتاح ويمتزج نكهته لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر والملح والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الماء البارد تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على تغليف ناعم.
- ضعي خليط التغليف في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على قرمشة أفضل.
- سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم غمّسي قطع السبيط في خليط التغليف.
- اقلي السبيط دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم ارفعيه على مناديل المطبخ لتصفية الزيت.
- اعيدي رفع الحرارة قليلاً وأعيدي قلي السبيط لمدة حوالي 1.5 دقيقة حتى تحصلين على قرمشة جداً مقرمشة.
- تبّلي السبيط بقليل من الملح والفلفل الأبيض، وقدميه ساخناً مع صلصة الثوم.
ملاحظات سريعة للمذاق الأمثل: اختيار ماء بارد وتكرار القلي يساعدان في الحصول علىطبقة خارجية هشة مع داخلطري.
