منوعات
بايت براوني: لقمة شوكولاتة داكنة مع جوز محمص وقوام غني
بايت براوني هي لقمة شوكولاتة داكنة مركّزة تتسم بنكهة عميقة وقوام مقرمش من الجوز المحمص، وتقدَّم عادةً كقطعة صغيرة ذات تركيز في النكهة.
المقادير
- شوكولاتة داكنة بنسبة 70%: 120 غرام
- زبدة غير مملحة: 100 غرام
- سكر ناعم: 150 غرام
- بيض: 2 حبة
- دقيق أبيض: 70 غرام
- بودرة كاكاو: 20 غرام
- ملح البحر: رشّة
- جوز محمص ومفروم خشن: 80 غرام
- شوكولاتة للغاناش (للتغطية الخفيفة): 50 غرام
طريقة التحضير
- سخّني الفرن حتى يصل إلى 170 درجة مئوية.
- ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
- أضيفي السكر واخلطي المكونات حتى يندمج السكر تماماً، ثم أضيفي البيضتين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح، ثم يُطوى برفق داخل الخليط حتى يتجانس.
- يُضاف الجوز المحمص ويُقلب برفق للحفاظ على قوام متماسك.
- يُسكب الخليط في صينية مبطنة صغيرة وتُخبز لمدة 18–20 دقيقة، مع بقاء الوسططرياً قليلاً.
- يُترك ليبرد تماماً، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية.
التقديم
للتقديم: يمكن إضافةطبقة خفيفة من الغاناش أو تقديمه كما هو، مع إبراز ملمس الجوز في كل قطعة. يُقدَّم في درجة حرارة الغرفة، ويفضل استهلاكه خلال يوم واحد للحفاظ على كثافة القوام.
