رز مبهر بالدجاج بالطريقة الاسبانية

نقدم لكم طريقة عمل رز مبهر بالدجاج بالطريقة الاسبانية، حيث يعد الأرز من أكثر أنواع الحبوب استهلاكًا حول العالم، وهو مصدر غني بالفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنجنيز والألياف والطاقة والنشويات، عند إضافة البهارات إلى الأرز نحصل على طبق رز مبهر رئيسي لذيذ ومتوازن، لعشاق الأكلات الجديدة والمختلفة التغيير عن الأكلات التقليدية والاستمتاع ليس فقط في تذوق الأكلة بل في صنعها أيضًا، لذلك نقدم لكم طريقة عمل رز مبهر بالدجاج بالطريقة الأسبانية التي هي مختلفة عن الطريقة المعتادة.

طريقة عمل رز مبهر بالدجاج بالطريقة الأسبانية

اكتسبت أطباق الأرز التقليدية في إسبانيا شعبية عالمية بسبب تنوعها ومذاقها الرائع، ومن مميزات المطبخ الإسباني أن البهارات هو عنصر أساسي في جميع وصفات الطعام، لذلك هذه الوصفة تعتمد بشكل أساسي على إضافة التوابل والبهارات، إليك مكونات وطريقة تحضير رز مبهر بالدجاج بالطريقة الأسبانية :

مكونات الأرز المتبل بالدجاج:

• 2 كيلو من الدجاج بدون عظم.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 حبة من الفلفل الملون.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• جزرة مبشورة.

مكونات بهارات الدجاج الاسبانية:

• نصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة من مسحوق الثوم والبصل.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
• عصير ليمون.

طريقة تتبيل الدجاج على الطريقة:

1. يتم غسل الدجاج جيدًا بالملح والليمون.
2. يتم تقطيع الدجاج إلى أكثر من ثماني قطع.
3. في وعاء كبير ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها البهارات المذكورة.
4. اغمسي الدجاج جيدًا في التتبيلة، ثم تركها لأطول فترة ممكنة أي أربع ساعات على الأقل.

طريقة التحضير:

1. ضعي إناء على نار متوسطة وضعي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة مع ملعقة كبيرة من السمن حتى يسخن جيدًا.
2. ضعي المواد الدهنية على قطع الدجاج حتى تكتسب اللون من الجانبين.
3. بعد أن تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي، قومي بذلك مرة أخرى على الجانب الآخر.
4. عندما يأخذ اللون من الجانبين ضعيه في وعاء بالخارج.
5. في نفس الوعاء ضعي ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، ثم أضيفي البصل والجزر المبشور مع التحريك.
6. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الملون ثم الأرز البسمتي وقلبي حتى يمتزجون معًا.
7. ثم أضيفي البهارات وحركيها جيدًا وأضيفي قطع الدجاج واغمري جميع المكونات في الماء الساخن حتى يغلي الأرز.
8. غطي الخليط وخففي درجة الحرارة، واتركي المقلاة على النار لحوالي ثلث ساعة أو حتى ينضج الأرز والدجاج مع التحريك مرة واحدة خلال فترة الطهي.
9. أضيفي الزيتون والملح والفلفل ثم قدمي الخليط مزينًا بالبقدونس.

طريقة تحضير أرز متبل بالكزبرة

يعد الأرز هو عنصر رئيسي في جميع الأكلات الأسبانية، ولا يشترط تقديمه مع دجاج أو لحم، فيمكن تحضير وصفة الأرز المتبلة إلى جانب إضافات بسيطة مثل السلطات المختلفة وتصبح وجبة اليوم الأساسية، الآن سوف نعرض لكم طريقة عمل الأرز المتبل بالكزبرة بدون إضافة دجاج أو لحم:

المكونات:

• كوبان من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصل مفروم ناعمًا.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• أربعة فصوص.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• أربع حبات من الهيل.
• عود من القرفة.
• ثلاث أوراق غار.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

كيفية التحضير:

1. ضعي السمن والزيت على النار ثم أضيفي القرنفل والهيل والقرفة وورق الغار وقلّبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي الثوم وقلّبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الطماطم والكزبرة والبابريكا والفلفل الحار والملح والكركم والحليب وحركي حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام سميكًا.
4. أضيفي الأرز والماء المغلي واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا ثم قدميه.

وصفات إسبانية أخرى بالأرز المبهر

هناك العديد من الأطباق الأخرى المكونة من الأرز المبهر، من أفضلها ما يلي:

بيلايا: وهي من أشهر الأطباق الإسبانية المعروفة على مستوى العالم، حيث يتكون بلايا من الأرز المطبوخ مع التوابل والخضروات واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية، وتشتهر بنكهتها الغنية وطعمها الرائع.

أرز ألبانيا: هو طبق إسباني تقليدي يتكون من الأرز المطبوخ مع الدجاج والخضار والبهارات، إنه طبق رئيسي لذيذ ومشبع.

الأرز نيجرو: وهو طبق أسباني شهير يتميز بلونه الأسود الفريد، يتم تحضيره باستخدام الأرز الأسود والأسماك البحرية والتوابل، ويعد من الأكلات الفاخرة واللذيذة.

أرز بالنسيا: وهو طبق إسباني تقليدي يتم تحضيره باستخدام الأرز مع الدجاج والأرانب والخضروات والبهارات، ويعتبر طبقًا خاصًا للمناسبات الخاصة.

سانتياغو: وهو طبق إسباني مشهور في منطقة غاليسيا ويتكون من الأرز مع السمك والمحار والجمبري بالخضار والهريسة، ويتميز بنكهته الغنية وطعمه البحري.