منوعات
رز بالقريدس: أرز مقلي غني بنكهة آسيوية مع قريدس وخضروات
رز بالقريدس: أرز مقلي غني بنكهة آسيوية مع قريدس وخضروات
يُقدّم هذا الطبق خليطاً من أرز مفلفل مع قريدسطري وخضروات مضافة، مع لمسة صوص غني تعزز النكهة وتُقاربطعمه أطباق المطاعم الآسيوية، مع إمكانية تحضيره في المنزل بسهولة.
مقادير رئيسية
- صلصة الصويا: ربع كوب
- مرق دجاج: ربع كوب
- عسل: ملعقة كبيرة
- صلصة حارة: ملعقة صغيرة
- زيت السمسم: نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- زنجبيل مطحون: ربع ملعقة صغيرة
- زيت نباتي: ملعقة كبيرة
- قريدس: 450 غم، منظف ومقشر
- مرق إضافي: نصف كوب
- بابريكا: ربع ملعقة صغيرة
- زبدة: ملعقة كبيرة
- بيض: 2 حبة مخفوقين جيداً
- ثوم مفروم: 3 فصوص
- بصل صغير مفروم ناعماً: 1 حبة
- بازيلاء مجمدة: ¾ كوب
- جزر مجمد: ¾ كوب
- بصل أخضر مفروم: 4 أعواد
خطوات التحضير
- اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء حتى تتجانس.
- جفّفي القريدس جيداً، ثم تبّليه بالبابريكا، وأضيفي ملعقتين من الصوص له لتتشرب النكهه، ثم اتركيه جانباً.
- اغلي مرق الدجاج في قدر، أضيفي الأرز، خفّفي النار، غطي القدر واتركيه حتى يمتص السائل.
- اتركي الأرز يبرد تماماً، ويفضّل أن يكون بارداً وجافاً للوصول إلى أفضل نتيجة.
- لتحضير البيض: ذوّبي الزبدة في مقلاة، أضيفي البيض المخفوق واطهيه كأومليت خفيف ثم اتركيه جانباً.
- للتشويح: سخّني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي القريدس واطهيه حتى يتحول لونه إلى الوردي، ثم ارفعيه جانباً.
- أضيفي المرق إلى المقلاة وحرّكيها لتقليل السوائل وتنظيف القاع، ثم أضيفي البصل وبقيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي الثوم والبازيلاء والجزر وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز البارد والصوص المتبقي.
- قلّبي الخليط على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الصوص ويكتسب لوناً ذهبياً.
- أعيدي القريدس، ثم أضيفي البيض والبصل الأخضر وقلّبي جيداً، وارفعيه عن النار وهو ساخن للتقديم.
تعلم أيضاً: قريدس بالباستا
