منوعات
حلقات البصل المقرمشة علىطريقة المطاعم
هذه الوصفة تتيح لك تحضير حلقات البصل المقرمشة بطبقة خارجية ذهبية ولها قلبطري، وهي خيار مناسب كقبلة ساخنة مع البرغر والسندويشات والوجبات السريعة، وتمنحك نتيجة مشابهة لما يُقدَّم في المطاعم.
المقادير
- دقيق
- نشا الذرة
- بيكنج باودر
- بابريكا
- بودرة الثوم
- بودرة البصل
- ملح
- فلفل أسود
- ماء غازي بارد
- بقسماط
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- قطعي البصل إلى حلقات سميكة وافصليها عن بعضها.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل.
- أضيفي الماء الغازي تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط كثيف قليلًا وناعم القوام.
- للحصول على قرمشة أفضل، استخدمي الماء الغازي شديد البرودة.
- رصّي البقسماط فيطبق واسع.
- غمّسي حلقات البصل في خليط التغليف حتى تتغطى بالكامل، ثم انقليها إلى البقسماط واضغطي برفق لضمان التغطية من جميع الجوانب.
- ضعي الحلقات المغلفة في الثلاجة لمدة 10 دقائق للمساعدة في تثبيت الطبقة الخارجية أثناء القلي.
- سخّني الزيت إلى 175 مئوية.
- اقلي حلقات البصل على دفعات صغيرة لمدة 2 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- لا تكدّسي الحلقات أثناء القلي حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- ارفعيها على شبكة معدنية أو ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- قدّميها ساخنة مباشرة مع صلصة الرانش أو صوص الجبن أو الكاتشب.
