ست علامات تكشف الدجاج غير الآمن قبل الشراء وتوجيهات لاختيار دجاج صحي

عاد التذكير بسلامة الدواجن المعروضة في الأسواق إلى الواجهة إثر ضبط محل في منطقة شبرا الخيمة بسبب شبهات بحقن الدواجن بمادة لزيادة الوزن، وهو ما يفتح باب التساؤل حول مدى أمان الدواجن المتداولة وكيفية التمييز بين الدجاج الجيد وغير الجيد.

وفيما يلي ست علامات يرشحها المختصون للمستهلك عندما يريد اكتشاف الدجاج غير الآمن قبل الشراء:

• وجود كدمات أو بقع حمراء أو داكنة على الجلد أو حول جسم الدجاج.
• وجود لزوجة في اللحم أو ملمس غيرط naturel.
• زيادة كبيرة في الدهون الصفراء حول منطقة البطن أو الوراك.
• ظهور رائحة كريهة أو غير معتادة.
• وجود تغيرات واضحة في لون اللحم أو ظهور بقع غيرطبيعية.

أما الدواجن الجيدة فغالبًا ما يسودها لحم بلون أبيض أو لونطبيعي، وخالٍ من اللزوجة، وتنبعث منها رائحةطبيعية، ويحتوي لحمها علىطبقة دهون معتدلة وليست زائدة بشكل ملحوظ.

نصح الدكتور إبراهيم عبد الحكيم، استشاري التغذية العلاجية، بضرورة الشراء من مصادر موثوقة، والانتباه إلى أساليب التربية والتخزين والتعامل مع اللحوم، مع الإشارة إلى أن الدجاج البلدي يعتبر خيارًا مفضلًا لبعض المستهلكين. كما أكد أن جودة وسلامة الدجاج ترتبط بالالتزام بالاشتراطات الصحية والرقابة وليست محصورة في النوع فقط.

وبشأن استخدام الهرمونات في تسمين الدواجن، يربط كثير من البائعين ذلك بالرغبة في تحسين الوزن وتقليل مدة التسمين بما يحقق مكاسب سريعة. وتتعلق هذه الممارسات ببرامج التربية والسلالات والتغذية وظروف الإنتاج، وربما تؤثر على الصحة، لذا من الضروري الانتباه والاعتماد على أماكن موثوقة عند شراء الدواجن.