منوعات
السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس: وصفة سهلة في صينية واحدة
مقدمة
يُقدَّمطبق السمك المشوي مع البطاطس والطماطم كوجبة متكاملة تجمع البروتين والخضار في صينية واحدة، مع نكهات غنية من زيت الزيتون والتتبيلات العطرية والليمون.
المقادير
- سمك الفيليه الأبيض: 700 غرام
- زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة
- بابريكا مدخنة: 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
- ليمون: 1 حبة (عصيرها وقشرها المبشور)
- ثوم: حسب الرغبة
- أوريغانو ورقائق فلفل حار: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 220 مئوية، ثم ضع الصينية مغطاة بورق الزبدة.
- انشر البطاطس في الصينية وأضف ملعقة من زيت الزيتون مع الثوم، البابريكا، الأوريغانو، ورقائق الفلفل الحار، والملح والفلفل.
- قلب المكونات جيداً حتى تتغطّى البطاطس بالتتبيلة.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ البطاطس بالنضج.
- أخرِجي الصينية من الفرن وأضيفي الطماطم والبصل الأحمر، ثم أضيفي ملعقة زيت إضافية ورشة ملح وفلفل واخلطي المزيج.
- أعدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تبدأ الخضروات في التحمير.
- أثناء الخبز، جهّزي السمك بطبقه فيطبق مناسب وادهنيه بالزيت المتبقي، ثم تبّليه بالبابريكا المدخنة وبشر الليمون والملح والفلفل.
- أخرجي الخضروات من الفرن، صفّيها على أطراف الصينية مع ترك مساحة في الوسط، وضعي فيها الفيليه.
- اعصري نصف ليمونة فوق السمك والخضروات، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى يتم النضج ويصبح السمك قابلاً للتفتت بالشوكة.
- أخرجي الطبق من الفرن وزيّينه بالبقدونس أو الريحان المفروم والكبر، ثم اعصري النصف المتبقي من الليمون فوق الطبق وقدميه ساخناً مع سلطة خضراء أو خبز عربي محمص.
