المحاشي المشكلة بالأرز واللحم:طريقة تحضير وتركبية الحشوة وخبزها في الفرن

المحاشي المشكلة بالأرز واللحم:طبخ غني بالخضار المحشو

الطبق يجمع مجموعة من الخضار المحشوة بخليط من الأرز واللحم المفروم مع الأعشاب، ثم يُطهى في صلصة الطماطم داخل الفرن حتى النضج وتتشرب الخضار النكهات الغنية.

المقادير

لحشوة الأرز واللحم

• بصل مفروم: 1 حبة
• أرز مغسول ومنقوع: كوب ونصف
• لحم مفروم: 500 غرام
• زيت الزيتون: نصف كوب
• معجون الطماطم: 1.5 ملاعق كبيرة
• صلصةطماطم: 1/4 كوب
• بقدونس مفروم: 1/2 كوب
• نعناع مفروم: 1/4 كوب
• ملح: 1.5 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة
• ماء: 1/2 كوب

صلصة الطماطم ومقادير إضافية

• طماطم: لبّها حسب الحاجة
• معجون الطماطم: 3 ملاعق صغيرة
• صلصةطماطم: 1/3 كوب
• زيت زيتون: 1/2 كوب
• ماء: 3/4 كوب
• سكر: 3/4 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطّعي رؤوس الطماطم وأفرغي اللب من داخلها، مع الاحتفاظ بما خرج منها لاستخدامه لاحقاً.
2. أفرغي الكوسا والباذنجان والفلفل برفق ثم اتركيها جانباً ورشي داخلياً القليل من الملح.
3. إذا استخدمت البطاطس، قطّعيها إلى شرائح.
4. اغسلي الأرز ونقعيه لمدة 15 دقيقة ثم صفيه جيداً.
5. سخّني زيت الزيتون ثم قلّي البصل حتى يذبل، أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحمر.
6. اضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم وتبلي الخليط، ثم أضيفي الأرز وحركيه لمدة دقيقة.
7. أضيفي البقدونس والنعناع والملح والفلفل والماء واطهي الخليط لبضع دقائق ثم اتركيه ليبرد.
8. اخلطي لبّ الطماطم مع معجون الطماطم وصلصة الطماطم.
9. أضيفي الماء والزيت والملح والفلفل والسكر وحرّكي حتى تتجانس الصلصة.
10. املئي الخضار بالحشوة حتى يشغلها ثلاثة أرباعها، لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي.
11. رصّي الخضار في صينية فرن وأدخلي البطاطس بينها، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقها.
12. غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها في فرن ساخن عند 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
13. أزيلي الغطاء واخبزي لمدة 30–40 دقيقة إضافية حتى تنضج المحاشي، ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم وهي ساخنة.

يمكنك تعلمطريقة تحضير المحاشي في الفرن كخيار بديل للوصفة الأساسية.